有人说，去旅游一定要尝尝当地著名的美食，不然不算到过这个地方。在许多游者心目中，美食已然成为旅游的另一个代名词，与美景具有同等重要的吸引力 。

　　海南国际旅游岛建设，是对海南“吃住行游购娱”旅游六要素的一次大整合 、大释放
、大发展  。餐饮业作为旅游六要素之首
，对海南国际旅游岛建设和旅游业的发展起到举足轻重的作用，《海南国际旅游岛建设发展规划纲要》中明确提出
，深度开发 、挖掘海南特色饮食文化。以此  ，向海内外游客展现一个独具文化和特色的海南国际旅游岛美食天堂。

　　餐饮业与旅游业发展紧密关联

　　民以食为天
。

　　自古以来 ，以“新鲜原味”著称的海南菜早已盛名远播
 。早在明末清初屈大均著《广东新语》中 ，就多处记载有海南丰富的饮食文化原料 ，从燕窝、鱼翅、龙虾到鱼生
、白蚬等，以及近代著名的四大名菜，更有黎族等少数民族传统古朴的民族食俗、小吃。饮食文化研究开拓者聂凤乔教授曾赞叹，“吃在海南 ，海南是烹饪的宝库”。

　　尤其建省办经济特区后
，海南省餐饮业发生了翻天覆地的变化，几乎是“出门就找到饭店，抬头就望见餐馆” 。有关方面提供的数据显示，目前海南省餐饮网点共约1.53万个 ，餐饮消费已成为新的市场消费热点
。现在，不但岛内琼菜、湘菜、川菜 、粤菜、沪菜 、东北菜、贵州菜等齐聚，泰国菜、日本料理、韩国菜
、巴西烤肉、肯德基、麦当劳 、必胜客等国外风味也相继登陆海南各地。包罗万象的海南餐饮业，正在逐步走向多元化
、国际化。

　　“餐饮业既是满足居民生活需求的民生产业，也是与旅游业发展紧密关联的重要行业。”参与起草《规划纲要》中餐饮业章节的省商务厅服务业与服务贸易处处长李学锋认为 ，加快餐饮业发展，有利于完善城镇功能 ，改善民生提高人民生活质量水平;有利于拉动消费 、繁�