人参与 | 时间：2023-12-02 05:40:20
- 为进一步提高行业创新能力和烹饪技艺水平，使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义
，灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端 ，在第四届全国中餐技能创新大赛结束后 ，中国烹协名厨委启动了专业书籍《第四届全国中餐技能创新大赛作品集锦》的出版工作
，目前此项工作已完成了初步审核 ，取得阶段性成果 ，进入修订阶段。
由中国烹饪协会主办 、中国烹饪协会名厨专业委员会承办的两年一届全国中餐技能创新大赛至今已成功举办四届 ，是行业内具有权威和影响的全国品牌烹饪赛事
，尤其是2011年举行的第四届全国中餐技能创新大赛作为中国烹协名厨委2011年承办的影响最大的赛事活动，涉及30个省 、自治区
、直辖市 ，近2000名专业厨师参赛
，经过分阶段 、分赛区选拔 ，呈现了数量庞大的优质创新菜品 ，这些菜品不仅在大赛中赢得了奖项和荣誉，更获得了评委和美食爱好者的一致好评 。中国烹协名厨委经过层层审核甄选
，将1500余款创新精品菜点汇集成册——《第四届全国中餐技能创新大赛作品集锦》 ，书中的每一款作品都凝聚着名厨们的心血，体现着他们的独具匠心和巧夺天工 ，充分展现了他们的个人风采和行业创新成果 ，是他们为中国烹饪事业画上的浓墨重彩的创新一笔 。
随着《第四届全国中餐技能创新大赛作品集锦》的出版面世 ，《全国中餐技能创新大赛作品集锦》由中国烹饪协会组织编写
、中国烹饪协会名厨专业委员会具体执行，具有借鉴、学习和收藏价值的精美系列丛书将又添新的力作 ，为为增强行业创新意识 ，提高行业创新能力，推动中国烹饪创新事业的发展贡献力量。
（出版在即，欢迎订阅 ，征订热线：0532-66889875 。） 顶: 85624踩: 15593
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