中国烹协名厨委开创“名厨进名校”系列主题活动

    2010年,中国烹饪协会名厨专业委员会将开展“名厨进名校”系列活动 。此举是名厨委体现服务工作的新开拓和新的尝试 。“名厨进名校”系列活动旨在宣传和传承中华饮食文化 ,让名厨走进校园 ,为高校服务 ,促进与高校餐饮中心合作,培训高校餐饮技术烹饪人才,调剂高校学生饮食生活,丰富高校食堂菜品品种 ,活跃大学校园文化生活,为高校饮食服务体系完善  、提高和发展做出应有贡献,这也是名厨委进一步开拓工作 ,扩大影响,体现社会效益的重要举措,同时也为著名中国烹饪大师搭建和提供一个展示技艺的高水准平台  ,此项系列活动的顺利进行具有一定的政治意义 ,并得到了中国烹协领导的首肯和支持 。
    “名厨进名校”系列活动主要有以下活动组成:
    一是为高校学生食堂研发菜品,制作标准菜谱,并进行培训和现场操作指导,为改善和调剂高校师生饮食生活服务。
    二是为高校餐饮宴席研制推出丰富多彩的宴席品种 ,以满足高校的接待和餐饮经营需求 。
    三是组织名厨委成员,让大师名厨为高校学子进行烹饪艺术菜品的表演,挑选中华厨艺绝技表演项目在高校内表演,以彰显中国烹饪是科学 、是文化、是艺术的内涵 。
    四是举办演讲活动,为大学生们带来精彩的烹饪传承方面和饮食营养知识讲座等内容的演讲,使大学生切身了解中国烹饪的涵义 ,体会到中华饮食文化的磅礴悠远的历史文化底蕴。
    “名厨进名校”系列活动将成为名厨委新工作内容的一个亮点 ,计划2010年陆续与全国各有关高校进行洽谈合作 ,形成广泛的影响,此次主题活动成为中国烹饪传承和宣传的平台 ,成为展示当代厨师新风貌的舞台,成为行业协会为高校服务 ,搭建共同交流合作 ,体现为高校培养优秀专业烹饪人才的专业摇篮!