饮食与健康
2023-12-02 07:34:472237
从三大供能营养素的比例而言 ，碳水化合物占总能量的55%-60% ，脂肪占总能量的20%-25%，蛋白质占总能量的15% 。从中可以看出 ，糖尿病患者的饮食还应以碳水化合物为主 ，且尽量选择一些血糖生产指数低的食物 ，如薯类 、荞麦 、杂豆、大豆 、花生等食物 ，其中大豆还是作为蛋白主要的提供者 ，严格控制白糖 、红糖 、蜂蜜等糖类的食入 。糖尿病患者每日应保证摄入不少于30g的膳食纤维 ，可选择粗杂粮中的荞麦面 、燕麦片、玉米面等杂粮及蔬菜中的四季豆 、芹菜 、韭菜 、海带、紫菜等膳食纤维含量丰富的食物 。除了西瓜 、香蕉 、胡萝卜等部分果蔬血糖生产指数较高外，多数果蔬都适合糖尿病患者使用 ，它们既补充了膳食纤维 ，还能提供维生素C 。糖尿病患者要禁烟酒 ，忌食煎炸和熏烤食物 。糖尿病患者应节制饮食 ，定时定量 ，必要时少量多餐 ，即三餐两点（加餐在两餐间加餐） ，但应做到加餐不加量 ，每日进食总能量不变 。必要时进餐应与药物相配合 ，但要注意避免低血糖的发生。
（本内容由青岛市技师学院于扬 、哈尔滨商业大学杨铭铎提供）
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